كشفت دراسة علمية حديثة عن مخاطر محتملة مرتبطة بالإفراط في تناول لحوم الدجاج، خاصةً في حال الاعتماد عليها كمصدر أساسي وحيد للبروتين في النظام الغذائي، داعية إلى ضرورة تحقيق توازن غذائي وتنويع مصادر التغذية.
وأوضحت الدراسة، التي أجراها باحثون في مجال علوم التغذية، أن الاستهلاك المفرط للدواجن، خصوصًا المصنعة منها، قد يرتبط بزيادة التعرض لبعض المواد الحافظة والدهون غير الصحية، ما قد يؤثر على صحة القلب والجهاز الهضمي على المدى الطويل.
وأشار الباحثون إلى أن طرق الطهي تلعب دورًا مهمًا في تحديد الفوائد أو الأضرار، حيث إن القلي بدرجات حرارة مرتفعة أو الشواء المفرط قد يؤدي إلى تكوّن مركبات ضارة.
كما لفتت الدراسة إلى أن الاعتماد الكامل على الدجاج قد يحرم الجسم من عناصر غذائية متنوعة توجد في مصادر بروتين أخرى، مثل البقوليات والأسماك والمكسرات، ما قد يؤثر على التوازن الغذائي العام.
وأكدت النتائج أهمية اتباع نظام غذائي متوازن يشمل تنوعًا في مصادر البروتين، إلى جانب التركيز على طرق الطهي الصحية، مثل السلق أو الشوي المعتدل.
وفي السياق ذاته، شدد الخبراء على أن الدجاج يظل مصدرًا مهمًا للبروتين منخفض الدهون عند تناوله باعتدال، إلا أن الإفراط فيه دون تنويع قد يؤدي إلى نتائج عكسية على الصحة العامة.
