حذّرت دراسة علمية حديثة من أن الإكثار من تناول الأغذية فائقة المعالجة (المصنعات الغذائية) قد يرتبط بزيادة خطر الإصابة بعدد من الأمراض المزمنة، داعية إلى تقليل الاعتماد عليها واستبدالها بالأطعمة الطازجة أو الأقل معالجة ضمن النظام الغذائي اليومي.
وأشارت الدراسة إلى أن الأشخاص الذين يتناولون كميات أكبر من هذه المنتجات يميلون إلى فقدان الوزن بدرجة أقل مقارنة بمن يعتمدون على الأغذية الأقل معالجة، حتى عند اتباع أنظمة غذائية متقاربة من حيث الإرشادات الغذائية، وهو ما يعزز أهمية جودة الطعام إلى جانب قيمته الغذائية.
كما أوضحت مراجعات علمية واسعة أن ارتفاع استهلاك الأغذية فائقة المعالجة يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بالسمنة، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والسكري من النوع الثاني، إلى جانب عدد من المشكلات الصحية الأخرى، مع استمرار الباحثين في دراسة الدور الذي تلعبه عمليات التصنيع والإضافات الغذائية في هذه المخاطر.
وأكد الباحثون أن الحد من تناول الوجبات الجاهزة والمشروبات المحلاة والمنتجات الغنية بالسكريات والدهون والمواد الحافظة، مقابل الإكثار من الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والبروتينات الطبيعية، يعد من أبرز الخطوات التي تسهم في تعزيز الصحة والوقاية من الأمراض على المدى الطويل.
